ACETAIA DODI

ACETAIA DODI IN ANUGA 2007

DODI TRADIZIONE DI FAMIGLIA

Corre l`anno 1891 e in Gavasseto, un piccolo borgo in provincia di Reggio Emilia nasce nonna Carmelina Ligabue. Come era costume e cultura nelle famiglie agricole benestanti, il bisnonno Anselmo avvia per la figlia una `batteria` di aceto balsamico
Oggi sono felice di farvi gustare una parte dei sapori che hanno accompagnato per generazioni la storia della nostra famiglia. Benvenuti nel mondo delle tradizioni agricole e gastronomiche reggiane.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dell`Acetaia Dodi è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta che nasce da lavorazione artigianale. Nel sottotetto della nostra acetaia si rinnova una tradizione di famiglia che risale alla fine del 1800.
L’amore e la cura accompagnano l`invecchiamento del prodotto in botticelle di gelso, ginepro, rovere, castagno e ciliegio secondo tradizione secolare. Disponibili per i buongustai di tutto il mondo, il Bollino Oro, Argento e Aragosta sono ideali per arricchire pietanze cotte o crude secondo le tradizioni gastronomiche reggiane.
Qualche goccia di Riserva di Famiglia rende una scaglia di Parmigiano-Reggiano ancor più gustosa.
Un complemento dal sapore unico per macedonie di frutta, gelati, creme e zabaioni. Infine da sorseggiare con devozione, da solo o in compagnia, prima di coricarsi.